1. Untuk mendapatkan ikan patin segar, sebaiknya pilih yang hidup dan sudah ditangkarkan beberapa hari di wadah air bersih sehingga tak bau lumpur. 2. Jika suka bisa memakai ikan patin ukuran lebih besar. Sebaiknya potong menjadi dua agar tak sulit saat membakarnya. 3. Jangan terlalu sering membalik ikan karena akan mudah hancur dagingnya. menjadikannya bahan yang ideal untuk hidangan bakar. Selain itu, ikan patin juga kaya akan protein dan nutrisi penting lainnya. Saus tempoyak adalah saus tradisional Kalimantan Barat. yang terbuat dari fermentasi daging buah durian. Saus ini memiliki rasa yang khas dan unik, dengan sedikit rasa asam dan gurih yang mendalam. Bahan-bahan: 500 Patin Bakar Khas Kalimantan Selatan ikan patin, potong menjadi 2 bagian • bawang merah, haluskan • bawang putih, haluskan • jahe, haluskan • cabe merah kering, rendam air panas & haluskan • kecap manis • minyak goreng • Garam & penyedap, Pondok Ikan Bakar Kalimantan: Harumnya Ikan Patin Bakar Bambu! Tania Natalin Simanjuntak - detikFood Selasa, 19 Jan 2016 12:07 WIB Foto: Detikfood Jakarta - Mau bersantap sedap dan mantap, mampirlah ke sini. Ada ikan pepes berbalut bumbu dibakar dalam bilah bambu. Wangi sedap! oWMPuQ.